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コーヒーミルとは、家庭用のコーヒー豆を挽く機械です。 カフェやコーヒーショップで使われる業務用のものだとグラインダーなどとも呼ばれています。 欧米では昔からコーヒー豆は豆のまま持ち帰り、自宅でコーヒーミルで挽いて飲む習慣がありました。 それが最近では日本でも、スターバックスにに始まるカフェばやりの影響か、市販のインスタントコーヒーやパックやビンに入ってる粉状の物では飽き足らず、自宅で本格的にコーヒーミルを使ったコーヒーを淹れる人たちが増えてきました。 確かに、粉状のものなら豆を挽く手間はかかりません。その粒の荒さにしても、粉々なものから形の残ったものまで好みにあわせたものがさまざま販売されています。 が、しかし、やはり自前で挽くのとは、風味が全く違います。 カフェやコーヒーショップの豆の挽き加減、というのはあくまでもその店のバリスタがよい、と考えるひきかげんであって、 そもそも好みの粉の荒さなんて、自分以外に誰が知りえましょうか。その意味では、コーヒーミルを使えば、気分によって粉のように轢いて見たり、あるいは荒く轢いてみたり、試行錯誤して自分が好みのコーヒーに仕上げることができます。 確かに手間はかかりますし、既に轢いてある市販のものの、「呑みたい時にいつでも呑める手軽さ」にはかないません（あらかじめ轢いて保存してお くという手もありますが）。 しかしなんといっても、挽きたてのコーヒーのかぐわしさといったら、実にすばらしいものです。
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コーヒーミルには大きく二つのタイプがあります。 ひとつは手動式のもので、もう一つは電動式のものです。 手動の方がより手間がかかりますが、豆の挽き加減を自分で調節できますので、最も自分の好みに近い、自分だけのオリジナルコーヒーを轢くことが出来ます。 値段も意外と安くて、それでも高い商品はやけに高いのですが一般的なもので１０００円程度とリーズナブルです。 電動式のコーヒーミルは、手動式の物を単純に自動化した機械ではなく、コーヒー豆をすり潰すブレードの回転方式が全く別物になっています。 そのために、手動式に比べると、より均一に、豆を磨り潰すことが出来ます。 機械といえども、挽き具合は多くの電動式コーヒーミルで強弱や時間を調整出来ますので、ある程度、自分の好みにあわせて挽くことが可能です。 中には、一度挽いて美味しかった挽き方を再現できるタイプもあります。これって、手動だとなかなか難しいことですよね。 電動式のコーヒーミルは、手動式より若干高くなり、３０００円程度から買うことが出来ます。 また、電動式のコーヒーミルとドリッパーを一体化させたコーヒーメーカーも発売されています。 ドリップは、それこそ手慣れた人がやれば豆の風味を最大限に引き出しておいしいコーヒーを淹れることが出来ますが、下手な人だとせっかく豆から挽いてもそれこそ、インスタントに劣ってしまうこともあります。自信が無ければコーヒーメーカを使ってみるのも良いでしょう。